製造中止のお知らせ

身近な発酵食品と言えば、味噌や漬物、醤油、納豆。

パンも発酵が大事。

他にも色々ある。

 

その中で、最近は納豆を作っていた。

 

作っていた。。。。

うん。

やめた！！！

 

臭すぎてー！！

苦情と共に、僕も決断を下した。

 

味は良い。

でも、製造過程が臭過ぎる！

納豆って、３パックとか、MAXでも４パックでしか売ってないでしょ？

朝昼晩とか、家族で食べたら、１日で１セット、２セット無くなる。

 

もっとムシャムシャ食べたい！

納豆の大容量とか無いの？

大体１パックが３０ｇとか４０ｇって、少な過ぎない？

なめてんのか！？

（急にケンカ腰）

 

ナイナイ。

そんなのナーイ。

 

無いなら、作ればいい！！

でも、大豆を水に浸して、指で潰れる位まで煮るみたいなことは、

毎日はメンドクセー！！

 

じゃあ、水煮の豆でいいんじゃね？

どうせヨーグルトメーカーで４５℃に設定するし。

 

シェーカーに水煮の豆入れて、そこに市販の納豆を投入。

全体に菌が行き渡るように混ぜて、放置（２４時間）。

 

１回目は発酵が行き渡らなかった。

納豆菌は好気的環境で活発になるので、空気に触れさせなければならない。

蓋閉めてたから、発酵がイマイチだったんだよね。

 

納豆は縦型の容器じゃなくて、平らにするのが一番上手くできる。

 

２回目以降は、キッチンペーパーをかけて、輪ゴムで止めて、

ヨーグルトメーカーのカバーもずらしておいた。

時々見ると、豆の表面がどんどん菌糸で覆われていくのがわかる。

 

テンション上がるー！！

でもキッチンの角から納豆臭が発生し、発酵が進む程にリビングまで臭い！！

シェーカーの底の方が空気に触れるように、時々混ぜる。

なお臭い！！

 

腐ってる！

と思っても、僕のお腹は全く痛くならない。

むしろ、体調はどんどん良くなっていく。

納豆菌が僕の体を支配しだした。

 

２４時間経ったら、落ち着かせるために冷蔵庫へ。

生きているので、蓋はキッチンペーパー。

はい、冷蔵庫全体が臭い。

 

毎日それを製造し続けた。

ちゃんと納豆作れるじゃん。

というのは、最初だけの感動だった。

 

あんなに直ぐ無くなると言っていた納豆のパックが、減らなくなった。

納豆を買わなくなった。

１回で３日分くらいの納豆を作るので当然だ。

 

納豆の豆は、小粒だ。

水煮の豆は大きい。

僕の作った納豆は豆がゴロゴロしていて、とっても食べ応えがある。

 

なぜ市販の納豆が小粒か分かった。

ゴロゴロしていると、納豆だけでお腹いっぱいになって、ご飯が食えない。

本当だ。

 

納豆の臭いは、しばらく嗅いでいると感じにくくなる。

でも、外から帰ってきた時のオイニ―が凄すぎて、

製造中止を決意した。

 

水煮の豆が沢山余ったので、ちょろっと味付けして食べてみた。

美味い。

わざわざ納豆にする必要が無いということに、だいぶ遠回りして気が付いた。

 

家で納豆は作るな。

買え！