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静岡県焼津市(大井川町)藤枝市の整体院、癒しから骨格調整・骨盤矯正まで、身体の仕組みに沿った見立てと施術「からだ工房らくだ」

ほぼ毎日更新!本質を追究するブログ

回転率×商品力

ムラタ
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ムラタ
体の本質を研究する整体師、元消防士でランナー スポーツ障害のケア、癒しから調整、矯正まで
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もうええでしょ感が漂う静岡県です。

世はまだまだ緊急事態宣言の最中。

さなか。

もなかではございません。

 

飲食店の営業自粛、休業要請、からの苦肉の策のテイクアウト。

それを支援しようと、各地でエール飯なるものが立ち上がった。

営業できない飲食店を支援、応援しようという流れ。

 

休業要請が解除されてからも、

当面の間はテイクアウトを続ける、というお店がある。

感染対策としての面もあるが…

 

実際のところ、テイクアウトが繁盛し過ぎて、

店内での営業をする必要が無いという、

無双っぷりを見せる店が出てきた。

 

このお店、休業要請が出る前、

街から人が少なくなるタイミングでも、

満員御礼という無類の強さも見せていた。

 

そんなお店が、テイクアウト始め、

店内飲食にかかる滞在時間をゼロにした。

回転率という壁が取り払われた。

 

席数と時間の関係から、1日に入れる客数には限界があるのだ。

テイクアウトによって、その数字が飛躍的に上がった。

回転率という、1日にさばける数の壁を取り払うというのは、画期的なことだ。

 

また、食器の片づけや配膳の労力をカットできる。

ボックスやケースといった梱包の資材は必要だが、皿は洗わなくていい。

メニューだって、絞れば作る方も楽だ。

 

更に、今は商品力のあるものは、とてつもない勢いで拡散される。

見栄えの良いこと、味が確かな事、買って喜ばれるもの。

そういった、本物は、新型コロナウイルスを凌駕する勢いで広がっていく。

 

一昔前の、注目を集めて話題にするマーケティング戦略は、もう終わった。

商品力のある、本物でないと、生き残っていけない時代になった。

いい意味でも、悪い意味でも、広がるのはあっという間。

 

ネットでの情報発信がゼロベースになった今、

本物であるかどうかということが、

とてつもなくシビアに試される時代になった。

 

門外不出だった、店内でしか食べられなかったものが外に出ると、

敷居が一気に下がる。

店の格式が下がったのではなく、客側のイメージが変わるのだ。

それによって、店の格式はどんどん高くなっていく。

 

それをテイクアウトできることで、味の満足感と共に、

感動という体験、経験、ステータスまで与える事ができる。

 

毎日、完売御礼。

そりゃ、店舗営業しなくても、テイクアウト続けるよね(笑)

時間も短くて済むし、ロスも無い。

 

テイクアウトによって「回転率×商品力」を高めたお店は、

このご時世において、大変に繁盛している!!

 

という分析を、

非常に回転率が低く、

施術という形として残らない、

全く対照的な整体屋がしてみた。

 

あー!買いに行こ!!

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